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| tarte tatin avant cuisson |
TARTE TATIN
Un dessert fruité comme on les aime. Si vous n'avez
pas le temps de faire un caramel, vous pouvez en trouver tout prêt, mais fait
maison c'est bien meilleur.
INGRÉDIENTS
Pâte
sucrée :
125 de
dés de beurre
250
gr de farine
80 ml
d'eau froide
1
pincée de sel
50 gr
de sucre en poudre
1 kg
de Golden
Pour
le caramel :
185
gr de sucre en poudre
PRÉPARATION
:
Mettre
la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre les dés de beurre, ajouter
l'eau et mélanger jusqu'à la formation d'une boule qui se détache facilement
des doigts. Enrouler la pâte dans du film alimentaire et placez-la au
réfrigérateur pour au moins 30 mn avant de l'étaler sur un plan de travail.
Caramel
:
A
même le moule mettre le sucre et faire chauffer pour faire fondre le sucre. Une
fois le sucre fondu et lorsqu'une belle couleur ambrée se forme, arrêter le feu
et faite tourner le moule pour que le caramel tapisse les parois, attention le
moule est très chaud. Laisser refroidir.
Épluchez
1 kg de pommes golden, les couper en deux et enlever le trognon.
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| tarte tatin |
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