CAKE A LA FLEUR D'ORANGER

CAKE A LA FLEUR D'ORANGER

Je cuisine et pâtisse depuis de nombreuses années et  constate que l'on apprend tous les jours. En naviguant sur la blogosphère j’ai toujours la bonne surprise de lire les conseils de bloggeuses qui généreusement nous donnent leurs astuces que je m’empresse de pratiquer,  comme c’est le cas pour ce cake.

 Suivant les conseils de ce blog, mon cake était léger, onctueux, doré à souhait. Dorénavant je le ferais ainsi, c’est le meilleur cake réalisé, merci au blog http://www.cestmafournee.com/, qui fourmille de conseils, de magnifiques gâteaux digne d’un bon pâtissier.

J'ai modifié de très peu la recette, j'adore la fleur d'oranger (la vraie) pas l'arôme) que j'ai ajouté à la pâte.

INGRÉDIENTS :

3 oeufs sortis du frigo quelques heures à l'avance   

125g de beurre pommade

125g de sucre glace

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

de la fleur d'oranger

PRÉPARATION :

Préchauffer le four (170°)

A la feuille robot ou au fouet blanchir le beurre mou avec le sucre glace au moins pendant 5 mn.

Ajouter les œufs un par un en fouettant à chaque fois.

Ajouter la fleur d'oranger. Incorporer la farine ainsi que la levure délicatement, mélanger un peu avec la maryse.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faite cuire à 170°. Après 30 mn de cuisson démouler sur une grille.

Le cake se conserve bien emballé dans un film plastique plusieurs jours.

Si vous voulez retrouver la recette originale, allez sur le blog de

http://www.cestmafournee.com 

QUICHE AU SAUMON ET ST MORET

                                  QUICHE AU ST MORET

QUICHE AU SAUMON ET SAINT MORET

QUICHE AU ST MORET

Une quiche faite avec les restes du frigo, du saumon ainsi qu'une boite de Saint Moret. Si vous n'avez pas de saumon , remplacer par une boite de thon au naturel.

NGRÉDIENTS :

Une pâte brisée du commerce ou à faire maison (clic).Pâte brisée

ne pas mettre de sucre pour la pâte brisée de cette recette.

Un reste de saumon fumé.

Du Saint Moret ou à défaut de la crème fraiche (20cl)

3 oeufs.

Gruyère

 poivre

Aneth ciselé.

Ne pas saler la préparation car le St morêt ainsi que le saumon fumé le sont déjà.

PRÉPARATION :

Battre avec une fourchette ou au fouet le St moret, les œufs, le gruyère,  poivre.

Ajouter au mélange le saumon ainsi que le persil plat. Goûter et rectifier au besoin.

Garnir un moule avec la pâte brisée. Piquer de quelques trous à la fourchette.

Ajouter la garniture.

Faire cuire 30 mn au four 180°

QUICHE AU SAUMON ET SAINT MORET

                                 

tarte tatin avant cuisson

TARTE TATIN

Un dessert fruité comme on les aime. Si vous n'avez pas le temps de faire un caramel, vous pouvez en trouver tout prêt, mais fait maison c'est bien meilleur.

INGRÉDIENTS

Pâte sucrée :

125 de dés de beurre

250 gr de farine

80 ml d'eau froide

1 pincée de sel

50 gr de sucre en poudre

1 kg de  Golden

Pour le caramel :

185 gr de sucre en poudre

PRÉPARATION :

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre les dés de beurre, ajouter l'eau et mélanger jusqu'à la formation d'une boule qui se détache facilement des doigts. Enrouler la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour au moins 30 mn avant de l'étaler sur un plan de travail.

Caramel :

A même le moule mettre le sucre et faire chauffer pour faire fondre le sucre. Une fois le sucre fondu et lorsqu'une belle couleur ambrée se forme, arrêter le feu et faite tourner le moule pour que le caramel tapisse les parois, attention le moule est très chaud. Laisser refroidir.

 Épluchez 1 kg de pommes golden, les couper en deux et enlever le trognon.

tarte tatin

t

                     PAIN DE THON

Une délicieuse recette basses calories découverte dans un ancien livre Weight Watchers, Rapide à préparer et idéal pour un repas du soir avec une salade et des tranches de pain grillés.

Pour 8 personnes 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Réfrigération : 2 heures

INGRÉDIENTS :

480 gr de thon au naturel

4 oeufs

1 botte de persil plat haché

2 citrons

3 CS de câpres hachées

2 CS de moutarde

8 cc de concentré de tomates

8 cc de crème fraîche allégée

  PRÉPARATION:

Mixer le thon bien égoutté. Dans un saladier, mélanger la purée de thon avec tous les autres ingrédients. 

Verser le tout dans un petit moule à cake.

Couvrir avec un film plastique percé de quelques trous et mettre à cuire pendant 10 mn dans un four à micro-ondes à pleine puissance (ou couvert de papier aluminium, durant 20 mn dans un four traditionnel au bain-marie). Laisser reposer pendant 5 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : le centre doit être souple. S'il est trop liquide remettre 2 mn au micro-onde.

Laisser refroidir avant de mettre au frais au moins pendant 2 heures.

Facile et rapide à réaliser, ce pain de thon peut-être réalisé la veille. Il est parfait pour les buffets d'été, accompagné de sauces variés, tartare, mayonnaise, cocktail. (A comptabiliser)

Cake aux agrumes et fromage blanc BLOG DORIA

CAKE AU FROMAGE BLANC

En visitant les blogs de cuisine je suis tombée sur cette recette de cake que j'ai adapté avec les ingrédients du placard  et que j'ai un peu modifié. Je  joins ci-dessous l'adresse du site ou vous trouverez la recette originale de Doria qui m'a  bien inspiré Comme toutes ses recettes.

 http://lacuisinededoria.over-blog.com/

cake

En visitant les blogs de cuisine je suis tombée sur cette recette de cake que j'ai adapté avec les ingrédients du placard  et que j'ai un peu modifié. Je  joins ci-dessous l'adresse du site ou vous trouverez la recette originale de Doria qui m'a  bien inspiré Comme toutes ses recettes.

 http://lacuisinededoria.over-blog.com/

Un délicieux cake confectionné avec les ingrédients du placard.

INGRÉDIENTS :

130 gr de fromage blanc

3 œufs

350 gr de farine fluide

80 ml d'huile de Colza

 130gr de sucre cristallisé

Zeste d'un citron

1 sachet de levure chimique 

Un peu de sucre pour tapisser le moule 

PRÉPARATION :

Mélanger la farine avec la levure

Dans un récipient, mélangez les  jaunes d'oeufs avec le sucre  puis ajoutez l'huile, le fromage blanc, la farine et le zeste.

Battre les blancs d’œufs en neige puis incorporer délicatement à la préparation précédente.

Vous devez obtenir une pâte homogène.

Versez votre pâte dans un moule à cake huilé puis répartir le sucre  sur le dessus.

Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.