QUICHE AUX POIREAUX
pour 6 personnes - 6 unités SmartPoints
Ingrédients :
5 cc de beurre fondu (pour moi de l'huile)
6 feuilles (150gr) de pâte filo ou feuilles de bricks
3 oeufs batttus
100 ml de lait écrémé
50 gr de crème allégée à 5%
3 CS de ciboulette fraîche hachée
3 poireaux lavés et coupés en morceaux
1 tablette de bouillon de légumes
50 gr de parmesan.
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C th 6.7)
Badigeonnez un moule à tarte avec un peu de beurre fondu ou huile.
Déposez une feuille de pâte filo ou feuille de brick sur le moule à tarte. Badigeonnez de beurre ou huile, puis recouvrez d'une autre feuille en décalant l'angle. Procédez ainsi pour toutes les feuillles afin de recouvrir les bords et le fond du moule.
Appuyez légèrement sur les extrémités pour créer les bords de la tarte. Faites cuire la pâte à blanc 10 mn au four. Pendant ce temps, battez les oeufs, le lait, la crème fraîche et la ciboulette. Assaisonnez au goût et réservez.
Versez le beurre ou l'huile restant dans la poêle, faites-y sauter les poireaux 5 mn. versez la tablette de bouillon de légumes que vous aurez au préalable fondu dans un peu d'eau chaude. Couvrez et faites cuire 10 mn. Ôtez le couvercle et finissez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit entièrement évaporé.
Tartinez d'un peu de moutarde les feuilles de filo ou brick. Répartissez les poireaux sur le fond de la tarte. Versez l'appareil par dessus et parsemez d'emmental. Faites cuire 30 mn. Laissez refroidir 15 mn avant de découper en parts.
